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In 2014, I created and launched Cupcakees By Missy, offering personalized cupcake catering. It has taken me nearly 7 years to build my small business. I did keep on with the corporate world mostly out of necessity, being a single mom and most recently, putting my youngest through college. As of June, 2019, I was able to retire from the.

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A: Simply insert a clean toothpick or cake tester ( $5) into the center of the cake. If it comes out clean, or with a few crumbs, your cake is ready to come out of the oven. If the toothpick or cake tester comes out with wet batter, the cake needs more time to bake. If you notice that the outside of your cake is nice and brown but the inside.

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Step 1: Prepare Ingredients. Allow the butter and eggs to stand at room temperature for 30 minutes. This will make the butter easier to blend. Room-temperature eggs allow more air to be incorporated into your batter for a lighter texture. Grease and flour twelve 2½-inch muffin cups or line with paper baking cups.

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Step 1: Mix the cupcake batter. In a large bowl or stand mixer, cream together the butter, vegetable oil and sugar until light and fluffy; about five to seven minutes. Next, add the whole eggs and egg whites, one at a time, mixing well after each addition. Beat in the vanilla.

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5. Combine the butter and sugar. Put the room-temperature butter and sugar into a large bowl, and use a mixer to beat — or cream — them together until light and fluffy, scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula once or twice to make sure you've got every bit.

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