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Reforçador Suprema - 4kg 20kg Aplicações Ideal para todos os tipo de pães (Pães Crocantes, Pães Suaves, Pães Doces, Pães Funcionais) Oferece maior facilidade de preparo e qualidade em volume dos pães Pães mais uniformes em formato e volume, melhorando aspecto visual (pestana e crocância) Ingredientes
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Grande aliado do panificador nas receitas, o Melhorador é usado para corrigir as variações da farinha de trigo, resultando em pães com excelente textura e volume. Benefícios Para pães de longa fermentação. Ideal para preparo de pães congelados. Resulta em pães com casca crocante e dourada. Auxilia na correção da farinha de qualquer tipo.
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Os melhoradores naturais são a lecitina de soja, o ácido ascórbico, os suplementos enzimáticos, a pectina e o glúten. Cada um desses possui uma função distinta na massa dos pães. A lecitina, por exemplo, é como um emulsificante e lubrificante, que facilita a mistura da água com a gordura.
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Reforçador Pão Francês 200. Caixas com 10 kg e 20 kg. É um melhorador dea de trigo para a produção de pães. Proporciona maior flexibilidade de massa, melhora o volume e facilita a fermentação.
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Ean: 7891080150241 Em estoque SKU 000000000000150172 O Reforçador Suprema é uma mistura de ingredientes e aditivos funcionais permitindo uma massa bem desenvolvida, maior tolerância da massa durante a fermentação e melhor volume do produto final.
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O Reforçador de Farinha Dona Benta Profissional é ideal para pães em geral e garante pestana bem definida e miolo uniforme. Informações Técnicas Validade: 4 meses Embalagem: Caixa / filme interno Peso: 20 kg (5x4kg) Aplicação indicada: Pães francês, ciabatta e baguete Pão francês (longa fermentação) Pão doce, sonhos e donuts
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Ideal para pães crocantes: Pão Francês, Ciabatta, Pão Italiano e Baguete. Confira mais informações: Farinha de Trigo. Pão com maior crocância. Pestanas bem definidas. Bom volume final. Confira mais informações: Reforçador Suprema. Preparo para produtos de panificação. Melhor desenvolvimento da massa. Melhor aparência dos pães.
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Modo de preparo MODO DE USO 1. Utilizar para cada 25kg de farinha, 250g de Melhorador Gradina Zap. 2. Misturá-lo bem à farinha e aos outros ingredientes secos na masseira. Adicionar a água da receita. 3. Misturar/desenvolver bem a massa e seguir o processo de panificação normalmente utilizado. Dados de cadastro Validade: 5 meses Paletização: 11x4
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Ideal para todos os tipo de pães (Pães Crocantes, Pães Suaves, Pães Doces, Pães Funcionais) Ingredientes: Amido de milho (geneticamente modificado a partir de Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefasciens e Zea mays), estabilizantes estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhorador de farinha ácido ascórbico.
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Compre Reforçador/ Melhorador 500g - Star Bake na Shopee Brasil! Melhorador de farinha para produção de pães. Benefícios Maior flexibilidade da massa. Melhora a estrutura do miolo. Maior retenção de Co2 proveniente da fermentação. Mantém as características de frescura e sabor por mais tempo. Melhora o volume. Armazenamento Armazenar em local seco e fresco. Modo de preparo Utilizar.
Reforçador TOP 250 Condicionador de Massas CONCENTRADO IP
Reforçadores ou melhoradores são aditivos usados para corrigir imperfeições da farinha e otimizar o processo de fabricação de pães. Esse produto, usado na quantidade certa, fortalece a farinha e a rede de glúten para suportar o processo de fermentação. No final, o pão fica com melhor aspecto visual e uniforme.
