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Montar o cardápio do restaurante parece uma tarefa simples: descrever os produtos e os preços de forma fácil para o seu cliente escolher o que comer ao chegar no restaurante, certo? Mas por trás disso, existem várias opções e técnicas que podem ajudar você a criar o cardápio certo e ter mais assertividade com seus produtos e preços.

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7 passos para definir o tamanho das porções no cardápio Quer abrir um restaurante ou precisa cortar custos, mas não sabe como definir o tamanho das porções do seu cardápio? Aprender é fundamental! Confira as nossas dicas e acabe com os problemas ligados à falta de padronização dos aperitivos do seu estabelecimento.

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Com a carne, separe uma porção de 250g por pessoa; As verduras devem ser dividas em média por 5, dando mais ou menos uns 200g por marmitex; E a salada, em torno de 100g por pessoa. Vale lembrar que o custo não está só no valor da comida, mas também o preço do recipiente, mais 30% equivalente ao gás, óleo e mão de obra.

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A portaria estabelece uma tolerância de cinco gramas para mais se o peso do prato for superior a 200 gramas. Para ter certeza de quanto deve ser descontado, a lei obriga o restaurante a fixar, num lugar bem visível, um cartaz com o peso do prato.

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It was like a lava cake. Gooey and moist in the middle. Perfect. The creme brûlée was the best I've had. (And I've had a lot, a lot). Of course the best dessert was the cheesecake sent out from the kitchen for us to try. Nonna's recipe. Sublime. By the time we rolled out of the restaurant my kids were asking if we could come back the.