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enxaguar em água corrente; colocar no escorredor para secar. PANELAS: colocar água logo após desocupá-las e ferver um pouco para amolecer os resíduos. Já nos equipamentos devemos observar: PIA: deve ser lavada após o término da lavagem dos utensí-lios. Deve ser bem ensaboada, enxugando logo após.

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Panelas, assadeiras, facas, escumadeiras, conchas, talheres, tábua, canecas, pratos, cumbucas e outros. tirar a sujeira, esfregar com água e detergente; enxaguar em água corrente e água quente no caso de gordura; desinfetar, borrifando com álcool 70%; deixar secar naturalmente; guardar em local limpo e seco.

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