Pâtes petits pois jambon Simple & Gourmand

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Recette familiale est régressive, les pâtes aux petits pois sont une recette de printemps, la pleine saison des petits pois étant d'avril à juillet. Mais vous trouverez des petits pois toute l'année en conserve ou surgelés. Il est possible de remplacer dans la recette la pancetta par du prosciutto, du guanciale.

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Préparation Dans un grand poêlon chauffé à feu moyen, cuire le bacon ou la pancetta dans l'huile (ou le mélange d'huile et de beurre) 3 minutes, en brassant. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajouter le vin blanc et réduire à sec. Ajouter le bouillon, assaisonner, porter à ébullition et laisser réduire environ 5 minutes.

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Ingrédients. 350 g de pâtes. 125 g de jambon de parme coupé en lamelles. 150 à 175 g de petits pois. 25 g de beurre. 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. 1 gousse d'ail écrasée. 15 cL de bouillon de volaille de vin blanc ou d'eau. 2 cuil. à soupe de persil plat.

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Instructions : Couper l'oignon finement. Mettre deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle sur feu modéré. Ajouter l'oignon. Laisser cuire tout en mélangeant régulièrement. Saler. L'oignon se colore et perd son eau au fur et à mesure. Il faut le colorer sans le brûler. Le laisser ensuite refroidir sur un papier absorbant.

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Dans une grande poêle, faire fondre 1 noisette de beurre puis rissoler l'ail et les zestes de citron 3 min. Blanchir les petits pois. Une fois égouttés, les incorporer avec les zestes. Cuire les pâtes (réserver 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes). Étape 2/2 Ajouter les pâtes, le jus de citron et le pecorino avec les petits pois.

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Préparation 1 Epluchez et coupez l'oignon en dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites fondre les oignons. Ajoutez les petits pois, puis deux louches d'eau. Salez et poivrez. Laissez réduire, une fois cuits, il ne doit plus rester d'eau.

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recette. Étape 1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions de préparation du paquet en ajoutant en même temps les petits pois. Étape 2. À la fin de la cuisson, mettez de côté une louche d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et les petits pois puis réservez. Étape 3.

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Ensuite ajoutez les petits pois et le bouillon, le sel et le poivre puis laissez cuire 10 à 12 minutes. Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egouttez les pâtes puis mettez-les dans la casserole, remuez et laissez cuire 3 minutes. Servez immédiatement. 9 points par personne

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Ingrédients: (pour 4 personnes) 240g de pâtes (+/- selon l'appétit) 1 oignon nouveau. 100g de petits-pois frais écossés. une tranche épaisse de jambon du boucher coupée en dès (environ 200g) 25g de parmesan fraîchement râpé (+ un peu pour le service) 10cl de crème liquide. huile d'olive. sel, poivre.

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Préparation Emincez l'oignon et chauffez un peu d'huile dans une casserole. Faites rissoler quelques minutes. Ajoutez les petits pois et mélangez. Couvrez d'1/2 l d'eau environ et laissez cuire une quinzaine de minutes à couvert. Quand les petits pois sont presque cuits, ajoutez les pâtes, salez et poivrez un peu.

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Les petits pois étant une légumineuse dont la saison s'étend d'avril à juillet, il s'agit d'une recette appropriée au printemps. Toutefois, si vous souhaitez jouer les prolongations, je vous recommande d'opter pour des petits pois surgelés.

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Pâtes aux petits pois tout simplement 3/5 2 commentaires 1/1 55 min très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre sucre 20 g de beurre 2 oignons 300 g de pâtes de petit calibre 250 g de petits pois frais (ou en boîte)

Petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate (légumes mijotés) Cuisine Culinaire

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail et l'oignon et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le jambon et les petits pois. Mélanger et retirer du feu. Réserver. 2. Entre-temps, dans un bol, fouetter les œufs, le parmesan et la crème. Poivrer et réserver. 3.

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Pâtes Vous aimerez aussi Raviolis au boeuf, sauce aux champignons Ingrédients 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 % 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais tassé 375 g (3/4 lb) de spaghettis 2 oignons, hachés 2 gousses dail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 500 ml (2 tasses) de petits pois frais ou surgelés

Pâtes gratinées au champignons et petit pois Not Parisienne

Pâtes aux petits pois et à la pancetta J'ai utilisé de la pancetta pour cette recette parce que j'en avais dans le frigo #CaptainObvious mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des lardons. Pour ceux qui ne connaissent pas la pancetta, il s'agit tout simplement de poitrine de porc assaisonnée et séchée. C'est très bon.