Mon livre de cuisine Filet mignon au cidre

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Ce filet mignon au cidre est un grand classique revisité de la cuisine normande. Si vous recevez un ami originaire de cette région à déjeuner ou à dîner, faites-lui absolument découvrir ce plat typique de chez lui. Cette recette filet mignon au cidre et aux pommes, remise au goût du jour, est vraiment délicieuse et gourmande.

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Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de filet mignon puis les passer dans la farine. Étape 5. Les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face (suivant l'épaisseur), à feu moyen/doux. Étape 6. Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter 50 cl de cidre brut.

Filet mignon de porc au cidre

Faites chauffer un peu de beurre et d'huile. Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces, puis réservez. A la place, ajoutez les champignons émincés, l'oignon et l'ail hachés. Lorsque le tout est bien fondu, remettez la viande, ajoutez le fond de veau et le cidre. Laissez mijoter, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Filet mignon au cidre

On se régale avec ce filet mignon au cidre, une recette facile, parfumée et bien gourmande ! Il existe bien des manières de cuisiner le filet mignon, et j'aime beaucoup utiliser la bière ou le cidre pour préparer mes viandes.. Je trouve que cela leur apporte beaucoup de saveur et l'on obtient des sauces toujours très savoureuses et gourmandes

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Découvrez la recette de Filet mignon au cidre à faire en 15 minutes. Peler et ciseler les oignons.Couper les filets mignon en morceaux.Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et la viande. Les faire dorer. Ensuite ajouter les lardons, les champignons et mettre la moitié de la bouteille de cidre.Laisser mijoter 20 minutes.

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10 g d'huile neutre. 600 g de filet mignon de porc en tronçons de 3 cm. 1 pomme pelée en cubes. 90 g de cidre doux. 1 c. à soupe de calvados. du sel. du poivre moulu. 120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. Infos nut.

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Filet mignon au cidre. 26 recettes. Filtrer. 0. Filet mignon rôti au cidre. 4.8/5 (197 avis) Filet mignon au cidre et à l'estragon. 4.6/5 (77 avis) Filet mignon au cidre et aux petits légumes. 4.5/5 (2 avis) Filet mignon de veau au cidre. 4.8/5 (26 avis) Médaillons de filet mignon de porc au cidre. 4.7/5 (24 avis)

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Préparation. Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faire dorer le filet mignon de porc dans un peu d'huile d'olive sur chaque face. Ajouter les échalotes hachées puis le brin de romarin que vous écraserez au dessus de la viande. Verser le cidre et ajouter la moutarde. Cuire à couvert pendant 35 minutes (feu doux).

Mon livre de cuisine Filet mignon au cidre

Servez quelques tranches de filet mignon dans une assiette ainsi qu'un peu de sauce aux champignons. Bon appétit ! Ingrédients : Pour 6 personnes 2 filet mignon de porc d'environ 1 kg 500 gr de champignons Mélange forestier 40 cl de cidre (Brut) 40 cl de crème fraîche semi épaisse 2 Oignons 2 Gousses d'ail Saveurs 9 herbes SAKARI 2.

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Instructions. Couper le filet mignon en tranches épaisses et les faire dorer dans une poêle chaude avec de la matière grasse ; saler et poivrer. Quand elle est dorée sur toutes les faces, retirer l'excédent de gras et déglacer au cidre. Remettre la viande et laisser réduire environ 20 minutes. Ajouter le romarin et le thym.

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Pendant ce temps, farinez le filet mignon. Faites-le revenir à feu moyen avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle bien chaude, 4 min sur chaque face. Continuez la cuisson à feu doux, 15 min environ. Salez et poivrez. Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre, puis laissez bouillir quelques instants.

Comment réussir le filet mignon au cidre

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Comment préparer le Filet mignon de porc au cidre. Tout d'abord, commencez par découper le filet mignon en médaillons. Ensuite, découpez les champignons en lamelles et pelez et émincez l'oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Puis, faites revenir les champignons et l'oignon pendant quelques.

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Couvrir et cuire à feu doux entre 5 et 10 minutes selon l'épaisseur du filet. 4. A mi-cuisson, ajouter les quartiers de pommes dans la poêle. 5. Retourner délicatement les quartiers de pommes pour une coloration régulière. 6. Débarrasser et maintenir au chaud. 7. Déglacer les sucs de cuisson avec le cidre.

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Préparation. 1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons. 2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons. 3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

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Découvrez la recette de Filet mignon de porc au cidre, un régal facile, rapide et pratique à la sauce généreuse champignons/cidre. Servir bien chaud avec un dôme de riz. Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles. Pelez et hachez les échalotes, puis faites-les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.